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酿豆泡的做法步骤

1.猪肉剁碎，豆泡洗净沥干水，大葱切丝、南瓜切块备用。

2.猪肉加入调料、姜蓉、葱丝拌匀，并用勺子向一个方向打至起胶。

3.在豆泡顶用手指戳一洞，把肉馅填进去。

4.放少许油入平底锅，将豆泡肉朝下放入慢火煎。

5.慢火将豆泡几面煎至金黄盛起备用。

6.起油锅爆香姜片、蒜蓉豆豉。

7.放入南瓜翻炒均匀。

8.加入适量水，放入豆泡，大火煮沸中火盖盖焖煮。

9.待南瓜焖至熟稔时加入盐、糖、蚝油调味。

10.大火收汁即可。